Menus für unterwegs
Wir essen auch unterwegs gerne gut und in Australien bekommt man praktisch überall frisches Gemüse und saftige Früchte. Auch Fleisch kriegt man hier sehr feines. Erfolgreiche Fischer können ihre Menuliste erheblich erweitern. Natürlich gibt es auch Dinge wie Fondue-Käse oder anständige Bouillon-Würfel, die man nicht findet. Dafür mögen die Australier asiatisches Essen, die entsprechenden Gewürze kann man in fast jedem Laden kaufen. Beim Kaffee mussten wir leider oft auf Instant-Coffee zurückgreifen.
Unten ist eine Liste mit Menu-Vorschlägen, die sich in Australien bewährt haben. Die Zutaten sind entweder lange haltbar, auch bei warmen Temperaturen, oder brauchen nur wenig Platz im Kühlschrank. Nicht alle Esswaren überstehen die Offroad-Strecken: Äpfel, Orangen, Melonen, Karotten und Avocados halten recht lange. Früchte wie Pfirsiche und Kiwis sind ganz schlecht. Auch Salat wird bei warmen Temperaturen schnell schlecht. Bananen kauft man am Besten grün, dann halten sie länger. Fleisch, Käse und Rahm brauchen wenig Platz im Kühlschrank und UHT-Milch (Longlife Milk) hält beliebig lange. Auch Eier sind wider Erwarten sehr robust und halten auch ungekühlt lange (nachher kochen, ein Tiramisu mit rohen Eiern würde ich nicht empfehlen).
Was sich für lange Strecken auch bewährt hat, ist selbstgemachtes Joghurt. Die einfache Variante funktioniert mit Fertigpulver, das man ins kalte Wasser mischt und im heissen Wasserbad langsam erwärmt. Exklusiver ist es mit Naturejoghurt in Milch, dazu braucht man aber einen Thermometer, da die Temperatur (44°C) genau stimmen muss. Wir haben zudem einen Backofen, der das Spektrum an Menus erweitert.
Zmorgä | Corn Flakes, Müesli | |
frisches Brot | Info | |
Pancakes | Info | |
Porridge | Info | |
Joghurt | ||
Zmittag-Menus | Birchermüesli | |
Schinken-Käse-Toast | ||
Öpfelchüechli | ||
Omeletten | ||
Salat-Teller | Info | |
Milchreis | ||
Nudelsalat | ||
Sandwiches | ||
Znacht | Spaghetti Bolognese | Info |
Riz Casimir | ||
Nudelgratin | ||
Grillfleisch mit Kartoffelgratin | ||
Rotes Curry mit Reis | Info | |
Fried Rice mit Crevetten | ||
Spaghetti Carbonara | Info | |
Rahmgeschnetzeltes mit Gratin oder Nudeln | ||
Ghackets mit Hörnli | ||
Tacos | ||
Omeletten | Info | |
Chinanudeln mit Gemüse | ||
Couscous | ||
Frisch gefangener Fisch |
Hier stehen die Zusatzinfos drin. Der Text wird jeweils ersetzt beim Aufruf.